シェーファー ヒルサイドセレクト カベルネソーヴィニヨン[2012]ダブルマグナムShafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley Jeroboam3000ml:札幌ワインショップ - a4ef4

2019-05-11
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シェーファー ヒルサイドセレクト カベルネソーヴィニヨン[2012]ダブルマグナム
Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley Jeroboam3000ml

最高級のプレステージキュヴェ 2012 
自社畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 100%フレンチオーク (100% 新樽) にて32ヶ月

100% Cabernet Sauvignon
左から750ml 1500ml 3000ml
正規代理店 布袋ワイン

シェーファーは1972年にジョン・シェーファーが23年間の出版会社のキャリアを捨てて、ナパのスタッグス・リープ地区にやってきたことからスタートします。
1978年にわずか1000ケースのカベルネでデビュー。これが後にパーカー100点を獲得するカリフォルニア最高峰のカルト・カベルネ『ヒルサイド・セレクト』の元になったワインです。 
1983年には息子のダグ・シェーファーがカリフォルニア大学デイヴィス校で醸造、葡萄栽培学の勉強を終えて参加、そして90年にワインメーカーにイライアス・ファーナンデスが加わり、現在の地位を揺るぎないものとしています。

ナパ・ヴァレーのスタッグスリープディストリクト、いわゆる聖地と呼ばれるこの地に君臨し、パーカー氏が
「この地方の否定しようもないスターである。」と述べ、ヒルサイド・セレクトにてカベルネ★★★★★生産者、さらにシラー★★★★★生産者、メルロー★★★★生産者にも認定。アメリカ・ワイン・アワード2002では【Winemaker of the Year】にも選ばれ、もはやカルトの域すら逸しているようなブランドです。
息子のダグとイライアスアスは、品質、一貫性、および優雅な シェーファースタイルを醸造するために一緒に密接に働きました。新しいブドウ園は時間をかけて、オーク・ノール、スタッグス・リープ、およびカルネロス地区で全シェーファーブドウ園面積をさらに200エーカー以上増やしました。

1994年に、エリアスはワインメーカーに任命され、ジョンが会長になり、ダグは社長 に就任しました。1978年の僅か1,000ケースのスタートから、ワイン醸造所は着実に 拡大され、総計3万2000ケースのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ、 サンジョベーゼ、シラーなどのワインを生産するまで発展し、現在に至っています。

葡萄園には、リスやネズミなど、葡萄を囓ってしまう外敵がいます。
シェーファー・ヴィンヤードでは、これらの駆除に毒を使わず、 鷹やフクロウを飼うことで防御しているのです。
鷹は昼、フクロウは夜、シェーファーの葡萄園を見張っているのですね。
鷹の種類は、Red-Shouldered Hawk、フクロウの種類は、メンフクロウ(Barn Owl)です。

ダグ・シェーファー曰く、 「これらの猛きん類の仕事が非常に効果的であるので、私たち は彼らを光栄に思うため、シャルドネブドウ園を‘Red Shoulder Ranch'と命名しました。」

Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District 2012 パーフェクトワイン
スタッグス・リープ・ディストリクトの丘の上に位置する自社畑。火山性のゴツゴツした岩が露出する痩せた土地に海からの涼風が吹き付ける。
15%を超える高いアルコール、凝縮した果実味あふれるモダンスタイルながら、スパイスや土など複雑な香り漂いしっかりとしたストラクチャーが高い次元で味わいをまとめあげている。
深い果実味とアルコール感、スパイスやカカオの香りただようリッチなスタイル。しっかりとした骨格と酸味が味わいのバランスをもたらす。

シェーファー始まって以来の優良年2002年を超えるのでは?!

史上最高の出来になると、関係者の間で言われていますが、飲んで納得です。賛辞が付きません。まさに、神ワイン!
味わいの人気も、コルギン ティクソンヒル ヴィンヤード ナパレッド[2012] と、互角以上のワインと言われています。
価格を考えると・・・・やり過ぎな味わいに感謝。

3000mlのダブルマグナム(ジェロボアム)は、全てフルエッチング仕上げになったボトルです。
ナパヴァレーオークション、今年の目玉になる事は必至です。
キャップは手作業での蝋キャップです。
シェファーからのレター付き
木箱入り パーカー100点満点 3リットル